In vendita:
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Nocino
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Liquore Nocino - ml 500 - ml 1500
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Condimento Balsamico di Uva
 
Condimento prodotto da mosto di uva bianca non fermentato, portato a
cottura a fuoco lento ed arricchito da colture di fermenti balsamici
centenari, secondo il procedimento tradizionale. Per oltre dieci anni
l’invecchiamento in piccoli fusti di capacità decrescente in sette
diverse essenze (rovere, castagno, ciliegio, frassino, robinia, gelso e
ginepro) provoca una progressiva concentrazione di massa e di aromi.
In
gastronomia è ottimo condimento a crudo per piatti di alta cucina e non
contrasta con il vino che li accompagna, al contrario esaltandone la
combinazione di gusti e aromi.
La provenienza da succo d’uva e non
da vino (a differenza dei normali condimenti a base di aceto di vino)
lascia alla salsa un gusto piacevolmente agrodolce, con retrogusti e
nuances dei vari legni.
Per la sua notevole concentrazione, sono sufficienti poche gocce per arricchire anche la più semplice delle ricette.
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