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Olio DOP 2005
Descrizione
 
Dall’estrazione a freddo di olive selezionate e certificate delle varietà Frantoio, Leccino e Moraiolo raccolte a mano negli oliveti di Torgiano e dei colli circostanti, questo olio esprime deciso le caratteristiche della sua terra d’origine: profumo intenso, colore verde brillante con caldi riflessi dorati, sapore leggermente piccante ed amaro.Indispensabile protagonista nella dieta mediterranea, di grande digeribilità, crudo è eccellente condimento in cucina dal semplice pinzimonio alla maionese, così come su insalate, verdure, minestroni e puree di legumi o sughi freschi, grigliate e bolliti, e naturalmente, bruschette. Per le sue caratteristiche, conserva un’ottima digeribilità anche in cottura. Crudo, è condimento perfetto.
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Acidità
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a norma di legge (0,30 circa)
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Sapore
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amaro deciso, piccante contenuto
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Colore
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verde brillante con riflessi topazio
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Profumo
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fruttato persistente, con sentori erbacei
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Sistema di Estrazione
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a freddo a ciclo continuo
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Sistema di Raccolta
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a mano per brucatura
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Olivaggio
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Frantoio, Leccino, Moraiolo (varietà selezionate e certificate)
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Altitudine
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200 – 300 m.s.l.m.
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Denominazione
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DOP Umbria – Colli Martani
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